Gebratener Reis mit Hähnchen

Schritt 1

Hähnchen waschen, trocken tupfen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Schüssel die Hälfte des Knoblauchs mit 1 EL Öl, 3 EL Sojasauce, Zucker, Pfeffer und 0,5 TL Currypulver verrühren. Hähnchen damit vermengen und kühl stellen.

Schritt 2

In einem Topf Reis mit ca. 700 ml Salzwasser aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Min. garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Lauch waschen und in kleine Ringe schneiden. Karotte waschen, halbieren und in Halbringe schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelenden entfernen und in Ringe schneiden. Bei Zuccini die Enden entfernen und in Würfel schneiden.

Schritt 4

In einer Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen, Karotte und Lauch zugeben und zusammen ca. 3 Min. braten. Danach Zuccini, TK Erbsen zugeben und weitere 3 Minuten braten. Frühlingszwiebeln und Rest des Knoblauchs untermengen und mit 1 EL Sojasauce, Curry und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 5

Pfanne erneut mit 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Mariniertes Hähnchen darin ca. 4 Min. anbraten. Hähnchen zum Gemüse geben.

Schritt 6

Pfanne mit 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und gegarten Reis ca. 2 bis 3 Min. braten, bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist. In einer Schüssel Eier mit 2 EL Sojasauce verrühren. Reis etwas beiseiteschieben, sodass der Pfannenboden sichtbar wird, und Eier in die Pfanne gießen. Eier mit Reis unter ständigem Rühren und Vermengen ca. 2 Min. anbraten.

Schritt 7

Gemüse und Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles vermengen und abschmecken. Gebratenen Reis mit Hähnchen auf Tellern verteilt servieren.