Loader

Pierogi z mięsem

2021-04-08
  • Yield: ca 60 pierogów
  • Servings: 6
  • Prep Time: 4:00 Std.
  • Cook Time: 30 Min.
  • Ready In: 4:30 Std.
Szukałem w internecie przepisu na dobre ciasto pierogowe i… znalazłem. Ciasto jest super! Wycięte krążki dają się fantastycznie rozciągać, faszerować i kleić. Nigdzie się nie przerywa, nie rozgotowuje i co też ważne: smakuje. I zrobiłem pyszne pierogi z mięsem. Do ich przygotowania wykorzystałem mięso wołowe z rosołu wołowego.

| Aktualisiert am 08.04.2021 | Drucke diesen Beitrag Drucke diesen Beitrag |

Ingredients

  • Farsz
  • ok. 700 g mięsa wołowego bez kości
  • 2 średnie cebule
  • sól, pieprz
  • ok. 2 łyżek oleju do smażenia
  • Ciasto pierogowe
  • 500 g mąki pszennej (550)
  • ok. 300 ml gorącej, przegotowanej wody
  • 1 płaska łyżka soli
  • Okrasa
  • duża cebula lub zielona cebulka
  • masło do smażenia

Method

Step 1

Poprzedniego dnia ugotować bulion wołowy.

Step 2

Cebule obrać i pokroić w grubą kostkę. Podsmażyć na oleju.

Step 3

Ugotowane i ostudzone mięso z bulionu i cebule wraz z olejem, na którym się smażyły zmielić. Dodać tyle bulionu wołowego, aby farsz nie był suchy. Dobrze doprawić solą i pieprzem, aby farsz był wyrazisty w smaku. (Z mięsem można zmielić ugotowane warzywa z bulionu. Farsz będzie bogatszy. Wtedy może okazać się, że dolewanie bulionu nie będzie konieczne.

Step 4

Przygotować ciasto. Mąkę wsypać do miski. Dodać sól i zamieszać. Wlewać stopniowo gorącą wodę z czajnika (im cieplejsza tym ciasto będzie lepsze, bardziej sprężyste, ale nie wrzątek, żeby się nie poparzyć) i zagnieść jednolite, elastyczne, mięciutkie ciasto. Ciasto nie powinno się kleić. (Jeśli ciasto będzie dobrze wyrobione to w przekroju powinny być widoczne pęcherzyki powietrza).

Step 5

Ciasto podzielić na części. Na posypanym mąką blacie rozwałkować bardzo cienko ciasto. (W trakcie rozwałkowywania jednej porcji ciasta, resztę przełożyć do miski i przykryć ściereczką, żeby nie obeschło).

Step 6

Z rozwałkowanego ciasta wykrawać kółka np. szklanką. Na środku nałożyć łyżeczką nadzienie, ciasto złożyć na pół i skleić dobrze brzegi. Gotowe pierogi układać na desce lub blacie oprószonym mąką i przykryć ściereczką, aby nie obsychały. W ten sposób przygotować pierogi z całego ciasta.

Step 7

Pierogi można zamrozić lub od razu ugotować i podawać.

Step 8

Pierogi wrzucać na wrzątek i gotować, na małej mocy palnika, w osolonej wodzie ok. 2 minut od wypłynięcia. Po wrzuceniu pierogów do wody, przemieszać delikatnie łyżką drewnianą, aby nie przywarły do dna garnka.

Step 9

Wyciągać łyżką cedzakową. Podawać z przesmażoną na maśle cebulą. Jeśli ugotowane pierogi mają być przechowane w lodówce np. do dnia następnego to należy je przelać trochę olejem i dobrze je w nim obtoczyć, aby nie posklejały się po przełożeniu do miski lub innego naczynia.

Rezepttyp: Zutaten: , ,

Seit Ende 2020 bin ich zu..

Mehr von diesem Koch »
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (0 / 5)

0 5 0
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

0 People rated this recipe

Verwandte Rezepte:
  • Racuchy drożdżowe z jabłkami

  • Super Brötchen schnell gemacht

  • Brot ohne kneten im Römertopf gebacken