Loader

Przepis Krzycha na faworki

Von : | Kommentare deaktiviert für Przepis Krzycha na faworki | On : Februar 20, 2016 | Rezeptart : Dessert

Faworki KrzysiaSkładniki:

20 dkg mąki,
3 żółtka,
sól,
3-4 łyżki kwaśnej gęstej śmietany,
1 łyżka spirytusu lub octu,
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
cukier puder do posypania.

Tłuszcz do smażenia (180 st):
1,5 l oleju rzepakowego,
15 dkg smalcu.

Mąkę wsypujemy do miski lub na stolnicę, mieszamy ze śmietaną, robimy zagłębienie, wrzucamy żółtka, szczyptę soli, proszek do pieczenia.
Wszystkie składniki mieszamy razem, dolewamy spirytus i wyrabiamy ciasto na jednolitą masę (staramy się nie mieć grudek). Ciasto powinno mieć gęstość ciasta kluskowego.
Ciasto dzielić na porcję i wałkować dość cienko (przed wywałkowaniem ciasto można wybić wałkiem, wtedy na powierzchni chrustu pojawi się więcej pęcherzyków powietrza podczas smażenia), starając się nie podsypywać zbyt obficie mąką. Z mojego doświadczenia wynika, że im cieniej wałkujemy ciasto, tym bardziej kruche faworki otrzymujemy.
Wywałkowane ciasto kroimy radełkiem lub nożem na paski o szerokości ok. 3 cm na długości ok. 15 cm (uwaga! długość zależy od średnicy garnka).
Przed smażeniem robimy próbę temperatury tłuszczu: wrzucamy kawałek ciasta, jeżeli zaraz wypłynie i dość szybko się zrumieni, można przystąpić do smażenia chrustu (smażymy z obu stron)!
Kiedy faworki będą miały złoty kolor, wyciągamy je szpikulcem i wykładamy na bibułę /papierowe ręczniki.
Kiedy lekko ostygną, faworki należy oprószyć cukrem pudrem (może być z domieszką wanilii).
To co widać na zdjęciu zrobiłem (Krzysiek) z 0,8 kg mąki (Składniki x 4 ).
Smacznego.

| Aktualisiert am 11.08.2017 | Drucke diesen Beitrag Drucke diesen Beitrag |

  • Facebook