Kluski ziemniaczane
Składniki:
1 kg ziemniaków,
2 jajka,
szklanka mąki pszennej,
dwie cebule,
słonina wędzona,
sól,
twaróg.
By zrobić kluski należy obrać ziemniaki, dokładnie je umyć, a następnie zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
Następnie trzeba je odcisnąć, sok zaś odstawić na kilka minut, by się z niego na dnie oddzielił krochmal. Sok z góry delikatnie wylewam, zaś krochmal, jajka oraz mąkę i około łyżeczki soli dodaję do startych ziemniaków. Całość mieszam i ewentualnie dodaję jeszcze mąki – tak by otrzymać dosyć zwartą masę.
Kiedy tak się stanie, w dużym garze zagotowuję kilka litrów wody z czubatą łyżką soli.
Masę ziemniaczaną wykładam na spory, płaski talerz, formując warstwę o grubości około 2 cm.
Kiedy woda wrze, łyżką zgarniam zgrabne kluski z talerza do wody, raz na jakiś czas maczając łyżkę w wodzie.
Kluski mieszam delikatnie i gotuję około 3-4 minut od wypłynięcia na wierzch.
Podaję od razu po ugotowaniu, podsmażając je z dużą porcją stopionej słoniny ze skwarkami i usmażoną na brąz cebulką.
No i na końcu posypujemy je na tależu twarogiem.
| Aktualisiert am 12.08.2017 | 
Drucke diesen Beitrag |
